果店建設(shè)小型水果冷庫的保鮮基本原理。水果冷庫行使水在固液相變時(shí)開釋或吸收大批潛熱的特點(diǎn)，水果冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)表現(xiàn)出來，同時(shí)行使其凍結(jié)時(shí)開釋的大批潛熱，保持庫內(nèi)果蔬不受凍害;夏日再以這些冰為冷源，保持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕前提。

水果冷庫技術(shù)要點(diǎn)：

①庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品格好、保鮮期長。

②不消制冷裝備，僅用幾臺(tái)風(fēng)機(jī)，投資小，保護(hù)經(jīng)管價(jià)格少，與普通的行使氯利昂或氨制冷的機(jī)器制冷庫相比節(jié)電90%以上，且沒有任何玷污。

③適宜在年平衡氣溫低于13~C，冬季氣溫在-8°C以下的區(qū)域建庫，建一個(gè)小型冷庫幾許錢，氣溫越低效果越好。

④自動(dòng)化程度高，經(jīng)管利便。

小型冷庫建造因其體積小，建一個(gè)小型冷庫幾許錢，便于經(jīng)管等特點(diǎn)，越來越受到人們的鐘情，使用局限也越來越廣。小型冷庫從布局上可分為室內(nèi)型和室形式兩種。其中制冷機(jī)組是小型冷庫的心臟,小型制冷機(jī)組通用的機(jī)型選用優(yōu)秀的氟機(jī)制冷裝備，氟機(jī)制冷裝備多行使對(duì)情況影響小的制冷劑R22和其余新型制冷劑。好處即是:體積小、雜音小、安全可靠、自動(dòng)化程度高、使用局限廣，適于鄉(xiāng)下小型冷庫用制冷裝備。小型冷庫建造 同時(shí)冷庫庫溫控制在局限5℃--23℃，分外裝置式冷溫可達(dá)-30℃以下，能滿足差別用戶的需求，適用于各種行業(yè)各個(gè)部分使用。