小型冷庫是一種非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，由不同的功能設(shè)備組成。兩個(gè)主要部件是制冷單元和冷藏板。存儲(chǔ)在小型冷庫中的產(chǎn)品以及小型冷庫的尺寸影響小型冷庫的特定配置，尤其是制冷單元和冷藏板的配置。

　　因此，如果您想知道小型冷庫的價(jià)格，我們必須首先了解要存放在小型冷庫中的產(chǎn)品。只要確定產(chǎn)品，就確定小冷藏的目標(biāo)溫度。根據(jù)庫溫度，小型冷藏可分為高溫冷藏（新鮮貯藏）和低溫冷藏。高溫冷藏一般是指水果和蔬菜的保鮮，溫度一般在-5到10度之間。大多數(shù)低溫冷藏冷凍庫存儲(chǔ)肉類和海鮮產(chǎn)品，儲(chǔ)存溫度一般在-18度左右。冷藏庫的目標(biāo)溫度越低，一般配置要求越高并且成本越高。

一、什么是小型冷庫

　　小型冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)貨物平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。具有降溫快，保鮮效果好等特點(diǎn)。

　　所謂快速凍結(jié)，是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。

　　二、小型冷庫和冷藏庫、保鮮庫的區(qū)別

　　經(jīng)常接到客戶的電話，說想建一個(gè)冷庫，可對于自己的產(chǎn)品想要建一個(gè)什么樣的冷庫也不是特別的清晰。我們通常把保鮮庫、冷藏庫、速凍庫都統(tǒng)稱為小型冷庫，不過三者之間的區(qū)別還是很大的。

　　小型冷庫使用維護(hù)注意事項(xiàng)：

　　1、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

　　2、保護(hù)地坪，防止凍臌和損壞。

　　3、速凍庫使用，應(yīng)按照設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。庫房要設(shè)專門小組管理，責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。

　　4、速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。

　　5、速凍庫必須合理利用庫容，不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率，堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫。